Кухонный нож Victorinox SwissClassic разделочный 190 мм в блистере Оранжевый (6.8006.19L9B) Swiss Made оригинальный

Кухонный нож Victorinox SwissClassic Carving Knife (6.8006.19L9B)

Оригинальный швейцарский разделочный (поварский) нож с длиной лезвия 19 см и яркой оранжевой рукояткой. Данная модель разработана для профессиональных поваров и домашнего использования. Она сочетает в себе идеальный баланс веса, длительную остроту, безупречную эргономику и высокие гигиенические стандарты.

📝 Описание и назначение

Нож является универсальным инструментом класса "шеф-нож / разделочный нож" (Carving / Chef's Knife). Большое гладкое лезвие с заостренным носком позволяет выполнять самые разнообразные процессы на кухне:

• Обработка гастрономии: Порциональная нарезка любого мяса, птицы, рыбы или колбасных изделий аккуратными ломтиками.
• Работа с овощами: Шинковка большого количества овощей, корнеплодов, фруктов и зелени.
• Универсальная нарезка: Быстрая подготовка ингредиентов для первых и вторых блюд.

👍 Преимущества и особенности

• Легендарное швейцарское качество: 140 лет опыта бренда и полный цикл производства непосредственно в Швейцарии под строгим автоматизированным контролем.
• Высокая гигиеничность: Бесшовное соединение клинка и рукоятка исключает образование микрощелей, где могли бы накапливаться бактерии, влага или остатки пищи. Материал устойчив к окислению и не впитывает запахи продуктов.
• Безопасность и эргономика: Рукоятка серии SwissClassic имеет анатомическую форму с матовой текстурой. Она защищает от скольжения и гарантирует надежный хват даже влажными или жирными руками.
• Простой уход: Нож официально разрешается мыть в посудомоечной машине и дезинфицировать.
• Пожизненная гарантия: Компания Victorinox предоставляет официальную пожизненную гарантию на материал и фабричные дефекты сборки.

⚙️ Технические и инженерные характеристики

Конструкция ножа тщательно прочитана инженерами для максимальной производительности и снижения усталости кисти во время длительной работы.

• Артикул модели: 6.8006.19L9B (де L9 — цветовой код оранжевой рукоятки, а B — тип упаковки).
• Марка стали (химический состав): Высококачественный нержавеющий прокатно-карманный сплав X50CrMoV15:
  • Вуглець (C): 0.45–0.55% - обеспечивает оптимальную твердость и способность удерживать режущую кромку.
  • Хром (Cr): 14–15% - гарантирует сверхвысокую коррозионную стойкость во влажной и кислой кухонной среде.
  • Молібден (Mo): 0.5–0.8% - повышает прочность на излом, упругость и устойчивость к питтинговой (точечной) коррозии.
  • Ванадий (V): 0.1–0.2% - измельчает зерно стали при закалке, увеличивая износостойкость кромки.
• Твердость по шкале Роквелла: Сталь закалена к показателю 56 HRC (оптимальный баланс длительной остроты и вязкости металла, благодаря чему клинок не крошится и легко правится обычным мусатом).
• Геометрия клинка (профиль): Полное плоское сведение от обуха к режущей кромке (Full Flat Grind). Снижает сопротивление материала при нарезке, обеспечивая плавный ход.
• Угол заточки: Заводская симметричная двусторонняя заточка под общим углом 30° (по 15° на каждую сторону), проверенная лазером.
• Финишная отделка металла: Глянцевая полировка (сатинирование/зеркало), снижающая прилипание продуктов к полотнам ножа.
• Общая длина ножа: 315 мм (31.5 см).
• Длина клинка: 190 мм (19 см).
• Ширина клинка (беля пятки): 43 мм (позволяет пальцам не втираться в разделочную доску при шинковании оголдовкой).
• Товщина обуха: Уменьшается от ~1.8 мм в основании до менее 1.0 мм у кончика (дистальное сужение для легкого прошивки плотных продуктов).
• Вес ножа: Чрезвычайно легкий — всего 104 грамма (в блистере – 142 г).
• Тип монтажа рукоятки: Усадочный глухой монтаж (Hidden Tang). Хвостовик заходит вглубь на 2/3 длины, а пластик формируется вокруг него методом литья под давлением.
• Материал рукоятки: Высокопрочный термостойкий Полипропилен (PP), выдерживает температуру до 80–100 °C.
• Конструкционные элементы безопасности: Выраженный нижний передний выступ (больстер/гарда) защищает указательный палец от соскальзывания на лезвие, а закругленное навершие предотвращает вылетание ножа из руки.
• Сертификация: Официально одобрено коммерческим стандартом NSF International (для сферы HoReCa) и соответствует регламенту ЕС (EG) No 1935/2004 по полной безопасности при контакте с пищевыми продуктами.

🏭 О бренде и производителе

• Бренд: Victorinox AG (Швейцария). Семейное предприятие, основанное в 1884 году в городе Ибах (кантон Швиц). Мировой лидер в ножевой индустрии.
• Страна производства: Швейцария (Switzerland). Модель полностью изготавливается на главном заводе компании и имеет официальную маркировку "Swiss Made". Производственный комплекс сертифицирован по международному стандарту качества ISO 9001, а также он известен своей экологической системой закрытого цикла использования тепла.

📦 Упаковка и комплектация

Суфикс «B» в артикуле указывает на тип поставки изделия для розничных и подарочных сетей:

1. Упаковка: Фирменный фигурный картонный пластиковый блистер с фирменным логотипом бренда. Надежно защищает лезвие от механических повреждений при транспортировке и демонстрирует нож с обеих сторон.
2. Комплектация:
   • Кухонный нож Victorinox SwissClassic 6.8006.19L9.
   • Информационный вкладыш (интегрированный в блистер) с базовыми правилами ухода за сталью и условиями предоставления пожизненной гарантии.